更新时间:2014-04-06

一人食:一个人也要好好吃饭

前一阵子火遍全国的《舌尖上的中国》唤起了不少人的舌尖记忆。美食除了作为实体的看得见摸得着闻得到味道的使人食指大动的存在，还是文化不可割舍的一部分，与人类的情感密切地联系在意一起。
而如果说《舌尖上的中国》唤起了一份民族的文化记忆，近来一个叫做《一人食》的视频节目则偏重于分享个人食物的私密的喜好和体验。
这部二十集的系列美食短片画面清新明丽，内容简单明了——没有多余的话，纯粹是食物料理时的原声，再配上一首你一定会爱上的背景音乐，就像一道简单质朴的菜却令人回味无穷。此时无语胜过千言，所有要道尽的话通过每一个精心的镜头中表达了出来。它也不是前戏漫长拖沓无比的纪录片，只是通过短短的几分钟，就能为你介绍一道菜和一个有趣的人。
那部有名的《大长今》其中长今对待食物的诚意至今让人印象深刻。那种对待食物认真的态度其实从某一侧面反映了这个人对待自己人生的态度。做菜的过程中，每一个人都用自己的手艺将食材的生命价值发挥到最大的极致。镜头后的，并不是专业厨师，而是普普通通如你如我一般平凡的人类，但他们处理食材的熟练的手法背后，无不体现了日积月累的功力。我们还可以看到每个不同的人喜好的口味，承载着每一个独特的个体的独家记忆——事实上美食是挺私人的一件事儿。每一个人都有自己好的那一口，有人贪甜有人嗜辣，有人爱清淡有人重口味——而这也体现了美食的包容性，每个人都能在这大世界中找到属于自己的一方小天地。
当一阵忙碌结束后，他们解下围裙，将食物装在独特的食器中，吃进那一口热气腾腾一颗心都融化在了幸福和满足里，开始享受一个人的味觉狂欢。
「　一个人的《皮蛋豆腐》，一个人的《清蒸鲈鱼》，一个人的《牛油果拌饭》，一个人的《上海蛋饺》，一个人的《烈日松饼》，一个人的《清炖豆腐球》，一个人的《雪山西瓜汁》，一个人的《成都凉面》……一个人的不孤单美食。」每一道作品都是独一无二的，是他们自己的喜好自己开发出来的。有一些可能并不是所有人都能喜爱接受的，但比起一个标准的美食教学视频，它更像是一种让你体验到三分钟温暖诚意的精华浓缩，激起你为自己做一顿的兴趣。那些热爱着美食的人，无论有着怎样不同的性格和工作，是什么样的身份，相同的是他们都内心细腻对生活充满热情饱含着爱意。
而小短片的背后，每个人都有怎样的故事，有着怎样的爱好和身份，结尾处只做了一个小小的介绍——有女汉子、有爱研究菜谱的男生、有喜欢打卡宏的（西班牙语：cajón、一种木箱鼓）、有四川煮妇、有小清新民国美少女。这些个未说完的故事却留下了好一阵余韵，就如一顿饭饱后食物的味道仍然令人齿颊留香。
生活并非每天充满诗情画意，我们都免不了为了柴米油盐酱醋茶而四处奔波。但再疲惫，千万不要对做菜怀有厌恶的情绪，这是体现着你对于生活的态度。一个人，越是要好好关爱自己。回到了家，我们至少还可以为自己做一顿好吃的，犒劳自己，用食物温暖脾胃。一顿饭菜的香味可以将在外打拼的风尘之气席卷而去。
其实一个人吃饭未必孤独，不图个氛围，只是安安静静地一人做菜，整个过程都好似一种享受。而食物不假于他人之手，完全出自自己地掌控，失败了或成功了都是自己去品尝味道。某种程度上这也给人带来一种安全感，毕竟是自己掌舵，控制着整个流程。同时，这也体现了一种近来乐活族们特别推崇的慢生活，把节奏慢下来。事实上大部分时间我们都用在赶时间上，每一天都在赶，赶着坐地铁、赶着化妆、赶着挣钱赶着升职、赶着把自己包装的更加坚强——特别是在拖延症愈演愈烈的日子中，“赶”把我们的生活压榨得干巴巴挤不出一丝滋味，在匆匆忙忙中失去了很多慢下来才能体会到的乐趣，我们甚至开始赶着生活。然而生活不是生存，它不应该是赶着来。
不需要多么繁复的过程，哪怕只是蛋炒饭——最简单也最困难，中华五千年的火功尽在这一盘。把一盘蛋炒饭做好，你都值得为自己竖起一根大拇指，心满意足。
从今天开始，试着给自己做一顿饭吧。
一人食——不孤独的食物美学。