食肉是美国掀起风潮，素食主义又是在美国发酵，不管风靡的内容到底是什么，对于美国那种不断探索不断钻研不断实验的精神，我是一直敬佩不已。

奈飞在纪录片做了很多尝试，此片可算是优质素食纪录片了，非常详尽。

一，营养获取。动物是人类与植物的中介，食草动物通过植物获取营养，然后人再食用动物，人类本可以直接从植物获取全部营养，通过动物反而要额外获取有害成份引发炎症。v12从土、自然水中可获得，如今人类不管素食、肉食都需要片剂补充。豆制品不仅不含动物雌激素，反而对男性有好处。

二，祖先习惯。过去调查方式有限让人误以为祖先食肉，于是遵循原始生存方式食肉，实则现在考古发现祖先食素。

三，市场营销。和烟一样，食肉也是销售商的营销手段，通过大量广告宣传食肉营养、时尚。

四、环境保护。畜牧养殖占用绝大部分土地资源，加工过程耗费大量水资源，同时严重污染环境。

五，人性反思。不想吃动物，如果保护野生动物的同时依然食用其他动物，同样残忍。

六，提供食谱。

我曾常在食肉时感到痛苦，因为总会想到菜品本身的样子，想到那些动物。最初我只能暗示自己，它们就是被用来食用的，需要发挥它们的价值，如此才能吃下去。但有一天突然醒悟，为什么要把明明应有的同理心、怜悯心，努力去泯灭呢？为什么一定要吃肉呢？

我在生活中并不是特别爱吃肉，这来源于味觉的反思。一方面，觉得肉好吃是受除味觉以外的其他因素影响，如此片中提到的销售商通过广告宣言食肉的好处和时尚感，这跟消费主义的陷阱一样，让你误以为消费本身能带来快乐，其实那种快乐是别人告诉你的。另一方面，一些肉加工品之所以好吃也是因为丰富的烹饪手段，很多肉如果白水煮应该不会有人觉得好吃，肉的制作太复杂了，要去味去腥、煎烤烹炸等，反而很多植物不需要通过复杂料理就比较好吃。

除了肉本身并不一定就比植物好吃之外，更深层的、指引我进行饮食习惯反思的，还是心理层面。现代人能食肉，需要对动物做两件事，养殖它，杀戮它。

先说杀戮。我以前也想过，植物也有生命，所以吃有生命的动物好像是同样的。但我越来越觉得不能蒙蔽自己，因为获取植物生命的方式和获取植物生命的方式实在太不同了。人类刑法是要讲量刑的，什么更残忍，什么更重要，都是有比较的，人类的生活与思考就是不断衡量的过程。与动物被杀戮前的凄惨相比，很多植物的成熟本身就伴随着掉落、脱落；而食用也无须过多加工，食用它本身就可以，可换做动物，即便不加热也要经过人为制作。

再说养殖。饲养家禽家畜是人类文明的进步，可进步本身不一定全部都是好的，进步就是进步，是一个中性的概念。世界大战虽然是全世界人类的创伤，但它直接推动了军事、科技、工业的进步，那么这种战争带来的进步到底是好还是不好呢。时至今日，对于畜牧养殖的反思，很重要，它关乎人之本性。人类通过科学化的畜牧养殖，可以决定动物的出生和死亡、决定公母的存在权、决定它们的体重、决定它什么时候被吃，即便它可能还很小、它还没有成熟、它还可以活很长时间。这种决定在为人类带来便利的同时，也使人们在不知觉中丧失了对自然的敬畏心。对动物是这样，对环境是这样，对同胞，也是这样。《食品公司》呈现过类似的观点，工厂主怎样对待猪，就怎样对待工人。商家怎样对待产品，也就怎样对待顾客，生活在今天的我们，还少看过食品安全事件么。

如果说原始环境下，人类同样在食物链中，那么食肉食素纯属生存问题。可如今食素食肉不是生存问题，是选择问题，而选择更破坏环境、更残忍的方式生活，确实值得地球“最高等”的动物深思。我们毕竟也是动物，不是“上帝”。

那么至于我的饮食习惯到底是什么，实际生活中，还没有完全的素食，还是会吃一些蛋奶。一方面，如果为了健康去纯素，真的很难，片中提及只要摄入动物制品身体就会发生变化，但其实我们在生活中真的防不胜防，太多食品中含有蛋奶成分了，所以还是要承受一些动物制品，只是在自己可选择的情况下就去食素。另一方面，完全通过植物获取营养元素，对于曾经的荤素食者来说，改变太过彻底，除非严格进行管理甚至有专业人士指导，形成完善的食物意识和长期的补充习惯，否则总类型中突然少了很大一部分，会导致身体失去某些元素。所以，我现在是以植物为主，配以部分奶蛋，偶尔食用少部分海鱼，同时每年进行身体检查以观察身体情况。

蛋奶和海鱼，从心理上讲，也是一种量刑。蛋奶对于动物生命的伤害，没有食用它们本身那么大，海鱼是一种自然捕捞，不涉及到人为养殖干预的问题。当然，随着地球人口数量增长，对于蛋奶和海鱼的需求量越来越大，当今也有太多过度伤害的情况出现。所以，这是又涉及到环保的另外一个话题，节约。不管食素还是食肉，都要养成节约的习惯，哪怕食素，也要认真食用每一份植物，不去浪费它。不能食素的话，食肉时注意不浪费，也是珍惜了更多动物的生命，节约了资源，保护了环境。

特别有一点要提及，素食者或者半素食者，没必要疯狂劝说身边人食素，甚至尽量少对身边的食肉者提出这样的观点。原因有二。

一，跟身边人在一起时，尤其是吃饭时，明明对方心情很好想要饱餐一顿，这时素食者开始讲诉食肉的危害或残忍，其实是另一种危害与残忍，这会影响对方的心情；同时当你表明素食身份后，对方还要照顾你的情绪变得不自在；而对于素食每个人又会有不同的认知，好好的一顿饭可能又变成了辩论，结果往往得不偿失。珍惜身边人的心情，与珍惜健康、珍惜动物、珍惜环境一样重要。

二，人是需要自省的，任何的想法认知都要自己悟出，才能真正理解并且执行。我以前荤素食的时候，也未对饮食有那么明确的认知，通过不断的了解、学习、思考，才慢慢明白了道理、明确了选择。所以，在日常中一句两句的自我表达或看似好意的劝导，其实起效不大。素食者还是应该通过更多公开形式的、全面的、系统的科普和讲述，让更多人去慢慢了解，然后逐渐形成认知、做出自己的选择。